Julia R. schrieb:
Wie w\u00e4re es anstatt Roster oder Steaks vom Grill, mal mit einem leckeren Ungarischem Kesselgulasch? Das einzige was du hierf\u00fcr ben\u00f6tigst ist ein Kessel (am besten ein emaillierter \u2013 da lassen sich R\u00fcckst\u00e4nde leichter entfernen, und der Gulasch brennt nicht an!)<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
Die Kessel gibt es in verschiedenen Gr\u00f6\u00dfen z.B. 10l die etwas kleinere Variante oder 28l, f\u00fcr gr\u00f6\u00dfere Mengen. Der Kessel wird mit einem Haken an einen sogenannten Dreibeinst\u00e4nder<\/a> oder Teleskopst\u00e4nder \u00fcber ein offenes Feuer geh\u00e4ngt. Zuerst wird das \u00d6l in dem Kessel erw\u00e4rmt. In das schon warme \u00d6l wird die Zwiebel gegeben. Sobald die Zwiebelst\u00fccken goldgelb sind, wird das Paprikapulver und sofort auch das zu kleinen St\u00fccken geschnittene Schweinefleisch hinzugef\u00fcgt, denn das Paprikapulver w\u00fcrde bitter werden, wenn es zu lang mit hei\u00dfem \u00d6l in Kontakt kommt. Die Paprika werden auch kleingeschnitten und hinzugegeben. Das Ganze sollte jetzt ein wenig kochen damit viel Saft entsteht. Ein wenig Wasser kann man dann aber noch hinzugeben. Dazu dann Salz und ein wenig Pfeffer und ein paar K\u00fcmmelkerne. Wenn das Fleisch schon weich ist, gibt man die restlichen Zutaten hinzu und l\u00e4sst das ganze nochmal richtig durchkochen.
Achtung:<\/strong> Die Feuerstelle<\/a> sollte gut gesichert sein, und nicht direkt auf den Boden oder der Wiese stehen! Verwende Steinplatten oder andere nicht brennbare Materialien. Ein Kesselgulasch eignet sich besonders, wenn man mehrere Leute bekochen m\u00f6chte. Der Gulasch sollte lediglich ein paar Mal umger\u00fchrt werden, (am besten mit einem gro\u00dfen Holzl\u00f6ffel) damit sich die Hitze gleichm\u00e4\u00dfig verteilen kann. Und fertig ist dein Kesselgulasch der sicherlich jedem Deiner G\u00e4ste schmecken wird!
Hier ein Rezept aus Ungarn<\/strong> f\u00fcr den unverwechselbaren Genuss des Traditionsgerichts:<\/p>\n\n\n\n
Achtung:<\/strong> Die Kartoffeln m\u00fcssen bissfest sein. Auf keinem Fall zerkochen! Ab & zu abschmecken und ggfls. nachw\u00fcrzen. Dann hei\u00df servieren.
Tipp: <\/strong>Wer es besonders scharf mag, kann beim Servieren noch den scharfen original ungarischen Paprika (der lange Gr\u00fcne) in den Teller legen.
Guten Appetit!<\/strong><\/p>\n\n\n\n