{"id":3866,"date":"2022-12-28T14:17:29","date_gmt":"2022-12-28T13:17:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.leitermann.de\/blog\/?p=3866"},"modified":"2023-01-11T15:40:33","modified_gmt":"2023-01-11T14:40:33","slug":"einfach-lecker-steaks-selbst-marinieren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leitermann.de\/blog\/ratgeber\/garten-freizeit\/einfach-lecker-steaks-selbst-marinieren\/","title":{"rendered":"<strong>Einfach &amp; lecker: Steaks selbst marinieren<\/strong>"},"content":{"rendered":"\n<p>Du hast Lust dich selbst auszuprobieren oder hast frisches Fleisch vom Bauernhof, dass du f\u00fcr die n\u00e4chste Grillfeier marinieren m\u00f6chtest? Aus welchem Grund auch immer: Das Marinieren von Steaks ist nicht schwer. Du kannst selbst den Geschmack bestimmen, mit deinen Lieblingsgew\u00fcrzen arbeiten und Zutaten deiner Wahl verwenden.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<div style=\"height:1px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>So geht\u00b4s richtig: Steaks einlegen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Urspr\u00fcnglich bezeichnete \u201emarinieren\u201c das Haltbarmachen von Fleisch in Salzlake. Heutzutage ist Marinade kaum salzhaltig und dient dazu, die jeweilige Speise aromatischer und zarter zu machen. Einlegen kannst du neben Steak beispielsweise auch Fisch, Gem\u00fcse oder Tofu.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:1px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Damit die Aromen der Marinade bestm\u00f6glich in das Grillgut einziehen k\u00f6nnen, m\u00fcssen die Speisen komplett eingelegt werden. Zum Marinieren der Steaks eignen sich verschlie\u00dfbare Gef\u00e4\u00dfe wie beispielsweise Glas- und Plastikdosen oder auch Gefrierbeutel.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:1px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Deine Steaks solltest du mehrere Stunden vor dem geplanten Grillen einlegen. Wie lange h\u00e4ngt davon ab, wie intensiv du deine Marinade w\u00fcrzt und wie stark du dein Grillgut aromatisieren m\u00f6chtest. Es gilt: Je l\u00e4nger du die Marinade einwirken l\u00e4sst, desto aromatischer wird dein Grillgut. Wie empfehlen dir, deine Steaks 12 Stunden einzulegen oder bereits am Vorabend, um einen intensiven Geschmack zu erhalten.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:1px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Winterliche Steak-Marinade mit Rotwein und Honig<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Winterzeit ist f\u00fcr viele die Zeit der deftigen Braten. Mit dieser Marinade wird dein Wintergrillen richtig lecker! Das Rezept mit Rotwein und Honig verleiht Steaks ein besonders intensives Aroma. Zu Rotwein passen Rindersteaks, aber auch Wild wie Hirsch oder Ente.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:1px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"708\" src=\"https:\/\/www.leitermann.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG_1834_2-1024x708.jpg\" alt=\"Zutaten f\u00fcr winterliche Marinade mit Rotwein und Honig | Foto: Elisabeth Friedrich\" class=\"wp-image-3872\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.leitermann.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG_1834_2-1024x708.jpg 1024w, https:\/\/www.leitermann.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG_1834_2-300x208.jpg 300w, https:\/\/www.leitermann.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG_1834_2-768x531.jpg 768w, https:\/\/www.leitermann.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG_1834_2-1536x1062.jpg 1536w, https:\/\/www.leitermann.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG_1834_2-1200x830.jpg 1200w, https:\/\/www.leitermann.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG_1834_2.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Zutaten f\u00fcr winterliche Marinade mit Rotwein und Honig | Foto: Elisabeth Friedrich<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:1px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr ca. 4 Steaks:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Steaks, z.B. Rind oder Wild<\/li>\n\n\n\n<li>1 Zweig Rosmarin<\/li>\n\n\n\n<li>1 Zwiebel<\/li>\n\n\n\n<li>2 Knoblauchzehen<\/li>\n\n\n\n<li>1 Karotte<\/li>\n\n\n\n<li>Schnittlauch<\/li>\n\n\n\n<li>3 TL Honig<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL bunte Pfefferk\u00f6rner<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL Paprikapulver edels\u00fc\u00df<\/li>\n\n\n\n<li>Salz<\/li>\n\n\n\n<li>120 ml Speise\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>200 ml Rotwein<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Die schnelle Steak-Marinade mit Sojaso\u00dfe<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Im Gegensatz zur Marinade mit Rotwein und Honig, ist dieses Rezept deutlich schneller zubereitet. Die Sojaso\u00dfe verleiht deinen Steaks ein besonders tolles, herzhaftes Aroma, ist aber gleichzeitig weniger deftig. Die Marinade passt so auch zu hellem Fleisch wie Gefl\u00fcgel oder Schwein und bereichert dein Grillbuffet zu jeder Jahreszeit!<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:1px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"749\" src=\"https:\/\/www.leitermann.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG_1819_2-1024x749.jpg\" alt=\"Zutaten f\u00fcr eine schnelle Marinade mit Sojaso\u00dfe | Foto: Elisabeth Friedrich\" class=\"wp-image-3869\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.leitermann.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG_1819_2-1024x749.jpg 1024w, https:\/\/www.leitermann.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG_1819_2-300x219.jpg 300w, https:\/\/www.leitermann.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG_1819_2-768x562.jpg 768w, https:\/\/www.leitermann.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG_1819_2-1536x1123.jpg 1536w, https:\/\/www.leitermann.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG_1819_2-1200x878.jpg 1200w, https:\/\/www.leitermann.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG_1819_2.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Zutaten f\u00fcr eine schnelle Marinade mit Sojaso\u00dfe | Foto: Elisabeth Friedrich<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:1px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr ca. 2 Steaks:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Steaks, z.B. H\u00fchnchen, Pute oder Schwein<\/li>\n\n\n\n<li>Frische Kr\u00e4uter, z.B.\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Rosmarin<\/li>\n\n\n\n<li>Petersilie<\/li>\n\n\n\n<li>Schnittlauch<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>Alternativ: TK-Kr\u00e4utermischung<\/li>\n\n\n\n<li>2 Knoblauchzehen<\/li>\n\n\n\n<li>100 ml Speise\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>30 ml Sojaso\u00dfe<\/li>\n\n\n\n<li>60 ml Zitronensaft<\/li>\n\n\n\n<li>Salz<\/li>\n\n\n\n<li>Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Zubereitung der Marinaden:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Sch\u00e4le zuerst das Gem\u00fcse und schneide es in kleine St\u00fccke, hacke die Gew\u00fcrze und zupfe die Nadeln vom frischen Rosmarinzweig.<\/li>\n\n\n\n<li>Vermische alle Zutaten gr\u00fcndlich in einem Messbecher oder einer Sch\u00fcssel.<\/li>\n\n\n\n<li>Das Grillgut solltest du vorab waschen bzw. putzen, trocken tupfen und evtl. in St\u00fccke schneiden.<\/li>\n\n\n\n<li>Gib das Grillgut in einen verschlie\u00dfbaren Beh\u00e4lter, \u00fcbergie\u00dfe es mit deiner Marinade und verschlie\u00dfe das Gef\u00e4\u00df luftdicht.<\/li>\n\n\n\n<li>Lasse deine Steaks, Fisch oder Gem\u00fcse mehrere Stunden oder bis zu einen Tag im K\u00fchlschrank marinieren. Wende die Steaks ggf. nach der H\u00e4lfte der Einwirkzeit.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Das solltest du beachten:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Streife die Gew\u00fcrze und Gem\u00fcsebestandteile der Marinade vor dem Grillen ab, damit sie beim Grillen oder Braten nicht verbrennen.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:1px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Verwende die Marinade von rohem Fleisch nicht mehrmals.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:1px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Wir w\u00fcnschen guten Appetit und viel Freude beim Ausprobieren!<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:1px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Gem\u00fctliche Grillabende sind nicht nur im Sommer ein Highlight. Grillsaison ist das ganze Jahr \u2013 von Januar bis Dezember. In unserem Beitrag zum Wintergrillen geben wir 5 wertvolle Tipps f\u00fcr Genuss trotz Eis und Schnee.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.leitermann.de\/blog\/ratgeber\/garten-freizeit\/genuss-trotz-eis-und-schnee-5-tipps-fuers-wintergrillen\/\">MEHR ERFAHREN<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Leckere Marinaden f\u00fcr dein Grillgut sind ganz einfach selbst hergestellt. Wir erkl\u00e4ren die Grundlagen des Marinierens und stellen zwei einfache Rezepte vor.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3868,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[304,245,781],"class_list":["post-3866","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-garten-freizeit","tag-grillen","tag-rezepte","tag-wintergrillen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.leitermann.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3866","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.leitermann.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.leitermann.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leitermann.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leitermann.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3866"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.leitermann.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3866\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3880,"href":"https:\/\/www.leitermann.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3866\/revisions\/3880"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leitermann.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3868"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.leitermann.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3866"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leitermann.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3866"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leitermann.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3866"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}